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丸ごといただく甘えびおつまみ

　新潟県・上越沖で水揚げされた、甘味の強い甘えびを低温で乾燥させました。シンプルに魚醤で味付けをしているので、甘えびそのものの旨味を味わうことができます。まるごと乾燥させることによって、頭の部分の味噌もそのまま。水揚げから加工まで24時間以内に行っているため、鮮度が高く、その証拠に鮮やかな赤色をしています。